Vielleicht hat der auch ein paar Filialen mehr und ist eigentlich eine Kette und nicht einfach nur der kleine Bäcker von nebenan.

Es ist eine kleine Abweichung, ja. Aber warum macht der Bäcker das Brot nicht etwas schwerer, um Spielraum zu haben? Also, dass beispielsweise der 1kg-Laib 1,05kg wiegt.

Ganz einfach: weil der dann mehr für Zutaten ausgeben muss. Und deswegen wird lieber am Limit kalkuliert, keine seit 6 Jahren vorgeschriebene geeichte Waage angeschafft usw.

Der Preis wird nach dem tatsächlichen Gewicht berechnet.

Klingt doch völlig vernünftig und macht jede Wurst- und Käsetheke auch nicht anders. Sehe das Problem nicht.